Lagi mencari inspirasi resep pandan streusel babka yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal pandan streusel babka yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pandan streusel babka, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan pandan streusel babka enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat pandan streusel babka sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Pandan Streusel Babka menggunakan 23 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Pandan Streusel Babka:
- Gunakan Bahan Roti
- Siapkan 300 gr tepung terigu protein sedang
- Siapkan 3 gr ragi instan
- Sediakan 30 gr gula pasir
- Ambil 10 gr susu bubuk fullcream
- Ambil 40 ml susu cair uht dingin (dr kulkas)
- Ambil 40 ml air dingin (dr kulkas)
- Siapkan 1 butir telur utuh
- Gunakan 1 butir kuning telur
- Sediakan 75 gr mentega (suhu ruang)
- Siapkan 3 gr garam
- Siapkan Bahan Filling (pandan custard)
- Siapkan 5 lembar daun pandan
- Siapkan 200 ml santan encer (65 ml santan instan+air)
- Gunakan 1 butir telur utuh (pakai 2 kuning telur jika mau lebih gurih)
- Gunakan 10 gr tepung terigu protein sedang
- Gunakan 10 gr tepung maizena
- Siapkan 40 gr gula pasir
- Gunakan 15 gr margarin
- Siapkan Bahan Streusel
- Ambil 45 gr tepung terigu protein sedang
- Ambil 30 gr margarin cair suhu ruang
- Ambil 2 sdm gula pasir
Langkah-langkah menyiapkan Pandan Streusel Babka:
- Bahan Filling. Blender daun pandan dgn santan cair. Saring, ukur 200 ml. Sisihkan. Disini aku pakai endapan pandan 30gr, total cairan tetap 200 ml. Didalam wadah bersih, aduk rata telur, tepung terigu, tepung maizena dan gula pasir sampai adonan tercampur sempurna. Masak santan pandan diatas api sedang cenderung kecil (muncul gelembung-gelembung disisi panci).
- Tuangkan santan sedikit-sedikit kedalam campuran telur sambil diaduk cepat menggunakan balloon whisk. Tuang kembali larutan custard kedalam panci. Masak kembali sampai adonan meletup-letup dan mengental. Matikan api. Angkat. Masukkan margarin. Aduk rata.
- Tuangkan custard kedalam wadah bersih. Lalu tutup adonan dengan plastic wrap menyentuk permukaan custard supaya permukaan tidak kering dan berkulit. Masukkan kedalam kulkas. Sisihkan. Bahan Streusel. Aduk rata semua bahan streusel dgn menggunakan garpu sampai bergumpal (asal aduk ringan saja). Jangan terlalu aduk supaya masih terdapat gumpalan-gumpalan sehingga nanti teksturnya bagus dan crunchy.
- Bahan Roti. Di dalam wadah kering, campur semua bahan kering, aduk rata. Tuangkan susu cair, air dan telur kedalam bahan kering. Ulen sampai adonan kalis dimana adonan mulai lentur dan permukaan adonan halus. Tambahkan margarin dan garam. Ulen kembali sampai kalis dan elastis. Disini karena adonan menggunakan tepung terigu protein sedang, maka tingkat keelastisan tidak akan sebagus menggunakan protein tinggi. Maka asal adonan sdh lembut dan asal bisa ditarik tipis, itu sdh cukup.
- Bulatkan adonan. Tutup wadah dgn kain serbet. Diamkan 15 menit. Gilas tipis adonan menggunakan rolling pin. Bentuk persegi panjang. Oles tipis adonan custard dengan menyisakan 2 cm adonan tidak dioles. Jangan oles isian terlalu banyak agar adonan gampang tuk dibentuk. Bahan Isian bisa untuk 2 resep.
- Gulung adonan. Oles tipis air pada adonan yg tidak dioles (a), lalu jepit adonan (b). Rapihkan adonan. Diamkan adonan selama 10 menit supaya nanti lebih gampang dipotong dan dibentuk. Belah adonan mnjd 2 bagian tidak putus pada satu sisi saja. Hadapkan adonan yg telah dipotong keatas, lalu untir/ulir.
- Bulatkan adonan, letakkan adonan pada loyang bulat diameter 20cm, disini aku pakai loyang bongkar pasang yg alas dan sisinya telah aku oles tipis margarin. Tutup adonan dgn kain serbet dan diamkan sampai mengembang 80% (aku butuh 45 mnt). Panaskan oven 15 mnt sebelum adonan dipanggang di suhu 180 Celcius.
- Setelah adonan mengembang, Taburkan merata bahan streusel keatas adonan. Panggang selama 20-25 menit (cek di menit 20 krn tiap oven berbeda). Angkat. Diamkan roti didalam loyang slm 10 menit, lalu keluarkan dan sajikan :).
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat pandan streusel babka yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
