Lagi mencari inspirasi resep mie ayam abang-abang (full rempah) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal mie ayam abang-abang (full rempah) yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mie ayam abang-abang (full rempah), pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan mie ayam abang-abang (full rempah) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat mie ayam abang-abang (full rempah) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Mie Ayam Abang-abang (Full Rempah) menggunakan 39 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Mie Ayam Abang-abang (Full Rempah):
- Ambil 1 ekor ayam (kira-kira 1,8kg)
- Ambil 1 kg ceker, hati ampela, dan kulit secukup nya
- Siapkan 1 kg mie kuning
- Sediakan 7 batang bawang daun, iris tipis, sisihkan bagian batang dan daunnya
- Gunakan 7 batang seledri, iris tipis
- Siapkan 0,5 kg sawi, iris tipis batang sawi, sisihkan dengan daun yg di potong sesuai selera
- Siapkan 5 sachet kecap manis bango 1000an
- Sediakan 1 sendok sayur saos tiram
- Gunakan 1 sendok sayur kecap asin
- Ambil 1 bungkus bawang putih bubuk Hachiko 500an
- Siapkan 4 sdm minyak wijen
- Sediakan 3 bombay cincang, sisihkan 1 bombay untuk minyak bawang
- Ambil 1,25 ons gula merah, iris
- Gunakan Daun jeruk, daun salam, daun kunyit, sereh
- Gunakan Jeruk nipis
- Gunakan Garam
- Sediakan Totole
- Sediakan Bumbu halus 1
- Gunakan 20 siung bawang merah
- Ambil 10 siung bawang putih
- Ambil 5 buah kemiri, bakar sebentar
- Gunakan 1 buah pala
- Ambil 1 sdt merica kasar
- Siapkan 2 sdt ketumbar kasar
- Gunakan 3 sdm lengkuas giling
- Sediakan 1 sdm jahe giling
- Siapkan 2 telunjuk kunyit
- Siapkan Bumbu kasar 2
- Ambil 1 sereh, geprek
- Siapkan 4 siung bawang putih, geprek
- Siapkan 10 siung bawang merah, iris
- Siapkan 1 sdm ketumbar kasar
- Gunakan 2 cm jahe, geprek
- Gunakan 1 daun jeruk
- Ambil 2 daun salam
- Sediakan Pelengkap
- Sediakan Saos sambel
- Sediakan Cabe rawit giling
- Sediakan Bawang goreng
Langkah-langkah menyiapkan Mie Ayam Abang-abang (Full Rempah):
- Potong cincang daging ayam, lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 30 menit, lalu bilas.
- Goreng irisan 1 bawang bombay dan bawang daun bagian putih nya hingga terendam dalam minyak panas dengan api kecil sampai kering dan harum. Sisihkan.
- Bagi 2 minyak bawang tadi, sebagian disisihkan untuk menumis bumbu halus 1, sebagian dipakai untuk menggoreng kulit.
- Goreng kulit ayam bersama bumbu kasar 2 dengan memakai separuh bagian minyak bawang sampai kering, sisihkan.
- Ambil sisa minyak bawang, tumis sisa bawang bombay sampai layu, sisihkan, dan tumis bumbu halus 1 bersama daun kunyit, daun salam, daun jeruk dan sereh. Baru masukkan kembali bawang bombay tadi (disisihkan supaya tidak keburu gosong). Aduk sampai harum.
- Lalu masukkan daging ayam, tumis sebentar, baru masukan air. Bumbui dengan kecap, saus tiram, minyak wijen, dan bawang putih bubuk. Serta masukkan juga batang sawi yg sudah diiris tipis, bawang daun bagian hijaunya, dan seledri. Masukkan juga bawang goreng sisa minyak bawang dan minyak ayam tadi. Bumbui dengan garam dan totole, tunggu hingga mendidih dan berminyak. Terakhir cek rasa.
- Cara menyajikan: - Rebus mie kuning sampai empuk, rebus sawi, masukkan minyak ayam dan kecap asin dalam mangkok, lalu aduk minyak ayam beserta mie, baru tata sawi dalam mangkok. Tambahkan toping ayam tadi berikut kuah nya, saos sambel, cabe rawit giling yang sudah digoreng sebentar, dan bawang goreng.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Mie Ayam Abang-abang (Full Rempah) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
