Anda sedang mencari inspirasi resep sambal tote (tomat terasi) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal sambal tote (tomat terasi) yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sambal tote (tomat terasi), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan sambal tote (tomat terasi) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat sambal tote (tomat terasi) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Sambal ToTe (Tomat Terasi) memakai 9 bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Sambal ToTe (Tomat Terasi):
- Gunakan 20 buah cabe rawit
- Gunakan 20 buah cane keriting
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Siapkan 3 siung bawang merah
- Sediakan 2 buah terasi udang (saya pake merk abc)
- Ambil 2 buah tomat besar, potong kecil. (1 buah saya potong jadi 16)
- Gunakan Minyak goreng
- Siapkan 3 sdm gula jawa sisir
- Ambil sesuai selera Garam dan penyedap
Langkah-langkah menyiapkan Sambal ToTe (Tomat Terasi):
- Cuci bersih bawang putih, bawang merah, cabe, dan tomat. Tiriskan.
- Beri lubang pada semua cabai. Kalau saya, saya sayat sedikit, agar saat di goreng tidak "mbledos"
- Panaskan 20 sdm minyak dengan api kecil, masukkan bawang putih bawang merah dan cabai.
- Sambil diaduk sampai sedikit kering, masukkan terasi dan potongan tomat.
- Jika tomat sudah mulai layu, matikan api dan tiriskan cabai dan kawan-kawannya.
- Uleg semua bahan yang sudah digoreng sampai halus. Bisajuga diblender. Hasilnya akan sedikit berair.
- Panaskan kembali, 4 sdm minyak goreng dengan api kecil. (Saya menggunakan minyak bekas menggoreng cabai dkk tadi)
- Masukkan bahan yang sudah dihaluskan langsung tambahkan gula jawa. Sambil terus diaduk, masukkan garam dan penyedap sesuai selera atau bisa diskip jika tidak pakai penyedap.
- Aduk terus meletup-letup agar sambal tidak lengket di penggorengan dan air dari tomat menyusut.
- Jika sudah matang tanak, matikan kompor sambil terus di aduk agar sambal tidak lengket di wajan.
- Pindah ke mangkuk/ wadah kedap udara. Tunggu dingin terlebih dulu baru ditutup, dapat disimpan di kulkas.
- Penyimpanan dikulkas bisa tahan 1 bulan. Kalau d simpan di luar, tidak perlu d simpan di wadah kedap udara, tahan sekitar 1 minggu.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan sambal tote (tomat terasi) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
