Sedang mencari inspirasi resep lakso bangka tanpa cetakan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal lakso bangka tanpa cetakan yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari lakso bangka tanpa cetakan, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan lakso bangka tanpa cetakan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat lakso bangka tanpa cetakan yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Lakso Bangka Tanpa Cetakan memakai 24 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Lakso Bangka Tanpa Cetakan:
- Siapkan Bahan Lakso:
- Siapkan 1 kg tepung beras
- Sediakan 2500 ml air
- Ambil 500 gram tepung tapioka
- Ambil Sedikit garam
- Ambil Bahan Kuah Lakso:
- Siapkan 500 gram daging ikan tenggiri
- Siapkan 500 ml santan kelapa kental
- Siapkan 5 liter santan kelapa encer (secukupnya)
- Gunakan 2 batang serai digeprek
- Sediakan Secukupnya garam,gula dan kaldu jamur/msg
- Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk
- Sediakan Bumbu halus:
- Gunakan 100 gram bawang merah
- Siapkan 8 butir bawang putih
- Gunakan 3 butir kemiri
- Siapkan 1 ruas kunyit
- Sediakan 1 ruas lengkuas
- Siapkan Bahan Sambal Terasi:
- Ambil 3 sdm terasi atau secukupnya dipanggang dulu
- Siapkan Secukupnya cabe merah keriting & cabe rawit,sangrai hingga layu
- Siapkan Sedikit garam,gula dan kaldu jamur
- Ambil Bawang goreng dan daun sop utk taburan
- Ambil Secukupnya daun pisang utk alas lakso
Cara menyiapkan Lakso Bangka Tanpa Cetakan:
- Membuat lakso: siapkan wadah,masukkan tepung beras,garam dan airnya lalu diaduk hingga rata. Tuang ke dalam panci,masak diatas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan airnya menyerap habis ke dalam adonan. (Harus terus diaduk jangan sampai gosong) setelah mengental dan airnya habis lalu diangkat. Diamkan hingga agak hangat (hingga tidak terlalu panas lagi,jgn menunggu smpe bnr2 dingin krn akan susah menguleninya)
- Setelah dirasa hangat dan bisa diuleni dgn tangan,masukkan tepung tapioka lalu diuleni pelan2 dgn tangan/sendok kayu hingga tercampur rata. (adonan memang terasa lengket ditangan ya krn nanti biar mudah disemprot dgn piping bag,jika adonan terasa tidak lengket ditangan artinya airnya kurang jd hrs ditambah dgn air hangat secukupnya) lalu masukkan adonan ke dalam plastik segitiga/piping bag (saya bagi jd beberapa plastik segitiga)
- Rebus secukupnya air hingga mendidih,setelah mendidih tuang sedikit minyak. Lalu kertas segitiga yg berisi adonan lakso tadi digunting sedikit ujungnya (jgn terlalu lebar mengguntingnya ya krn bentuk laksonya nanti jadi terlalu besar) ambil 1plastik adonan kemudian semprotkan adonan ke dalam air mendidih dengan gerakan memutar memanjang hingga adonan habis. Jika lakso sudah mengambang artinya sudah matang dan siap diangkat.Lalu lanjut lagi merebus adonan lainnya,lakukan seperti ini hingga habis.
- Setelah diangkat,langsung rendam lakso didalam air es hingga lakso dingin lalu ambil bbrp jumput lakso dan tata diatas daun pisang. Ini hasilnya banyak ya. Jika ingin membuat lebih sedikit,resepnya cukup dikurangi separuh dari resep ini.
- Membuat kuah lakso: Ikan tenggiri dikukus dulu/ditim hingga matang. Kemudian ambil dagingnya dan dihaluskan dagingnya (diblender/dichop) kemudian sisihkan. Siapkan wajan,tuang sedikit minyak lalu tumis semua bumbu halus,serai dan ketumbar hingga harum. Masukkan ikan yg telah dihaluskan,aduk hingga tercampur rata.
- Lalu tuang santan encer,masak sambil sesekali diaduk,setelah mulai mendidih tuang santan kentalnya dan masukkan garam,gula,kaldu jamur secukupnya. Tes rasa,rasanya harus pas asin,manis dan gurihnya. Tunggu hingga mendidih sekali lagi,lalu diangkat. Taburi kuahnya dgn bawang goreng dan daun sop.
- Membuat sambal terasi: terasi dipanggang terlebih dahulu hingga matang,lalu cabenya disangrai hingga layu. Kemudian terasi dan cabenya diulek bersama secukupnya garam,gula dan kaldu jamur.
- Lakso siap dinikmati bersama kuahnya dan sambal terasi pedas.
- Enak bangettt🤗🤗
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan lakso bangka tanpa cetakan yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
