Sedang mencari ide resep fruit berry babka yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal fruit berry babka yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari fruit berry babka, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan fruit berry babka enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat fruit berry babka yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Fruit Berry Babka memakai 17 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Fruit Berry Babka:
- Sediakan Dough :
- Ambil 1 1/4 sdt ragi instant
- Gunakan 100 gr susu cair hangat
- Ambil 50 gr gula pasir
- Gunakan 280 gr tepung protein tinggi (saya Falcon)
- Siapkan 1/4 sdt garam
- Ambil parutan kulit dari 1 lemon
- Siapkan 1 telur
- Siapkan 1/2 sdt vanilla extract
- Gunakan 60 gr unsalted butter
- Gunakan Filling :
- Ambil 125 gr cream keju, lunakkan
- Gunakan 60 gr gula icing
- Ambil 100 gr stroberi potong @ 1 cm
- Gunakan Olesan :
- Siapkan 1 telur
- Ambil 1 sdm air
Cara membuat Fruit Berry Babka:
- Dough : Campur ragi dan gula setengah bagian serta susu, aduk, biarkan 10 menit. Ini saya sebut ragi biang.
- Campur di mangkok mixer : tepung, sisa gula, garam dan kulit lemon. Lalu tuang telur, vanilla, dan ragi biang, lalu mixer 2 mnt. Naikkan kecepatan jadi medium dan mixer sampai lembut. Tuang butter sedikit sedikit lanjutkan sampai lembut elastis. Boleh pakai tangan dengan waktu yang pasti lebih lama namun bisa merasakan elastis tidaknya secara langsung.
- Bentuk dough bulat, letakkan di mangkok beroles minyak, lalu tutup wrap dan biarkan mengembang double size selama 1-1,5 jam.
- Filling : campur cream keju, gula sampai lembut, boleh dengan garpu. Lalu masukkan potongan stroberi, aduk dengan rata.
- Setelah dough mengembang, roll dough jadi persegi panjang 20x30 cm dan oles filling.
- Gulung dari bagian panjang mjd silinder panjang, belah 2 seperti gambar, lalu silangkan keduanya.
- Tekuk dough sehingga lebih pendek sesuai ukuran loyang, silangkan lagi setelah ditekuk, segera letakkan di loyang loaf yg sudah dioles mentega dan dialasi baking paper. Diamkan 1 jam tertutup wrap sampai kembang.
- 10 mnt sebelum waktu istirahat selesai, panaskan oven suhu 180°C. Oles dough dengan olesan dan panggang 40 mnt.
- Angkat, dinginkan dan siap disantap.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan fruit berry babka yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
