Sedang mencari inspirasi resep mie bancir khas banjarmasin ala chef agus yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal mie bancir khas banjarmasin ala chef agus yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mie bancir khas banjarmasin ala chef agus, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan mie bancir khas banjarmasin ala chef agus yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah mie bancir khas banjarmasin ala chef agus yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Mie Bancir Khas Banjarmasin ala Chef Agus memakai 38 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Mie Bancir Khas Banjarmasin ala Chef Agus:
- Sediakan 125 gr Mie Homemade (sy mie telur)
- Ambil 2 sdm bumbu dasar mie
- Gunakan Secukupnya Minyak goreng
- Ambil 400 ml air kaldu ayam kampung
- Siapkan 50 gr kol potong
- Siapkan 2 sdm saus tomat tongchin (sy saus abang bakso)
- Gunakan 1 sdm kecap manis (sy bango)
- Ambil 1/2 sdt garam
- Ambil 1/2 sdt gula pasir
- Ambil 1/4 sdt merica bubuk
- Siapkan 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- Ambil Bumbu Dasar Mie (haluskan) :
- Gunakan 5 butir bawang merah
- Ambil 3 siung bawang putih
- Ambil 1 cm jahe
- Ambil 1/2 sdt kas-kas (sy skip)
- Gunakan 1/2 lembar geganti (sy skip)
- Siapkan 1/4 sdt pala bubuk
- Sediakan 1,5 cm kayu manis
- Ambil 1,5 buah kapulaga panjang (sy yg bulat)
- Siapkan 1,5 buah cengkeh (ditumis)
- Ambil 1/2 buah bunga lawang (ditumis)
- Siapkan Secukupnya minyak goreng
- Siapkan Air Kaldu Ayam :
- Siapkan 1/4 ekor ayam kampung
- Gunakan 1 batang bawang pre, potong2
- Sediakan 3 batang seledri
- Gunakan 1 buah maggi ayam (sy 1/2 buah masako ayam)
- Ambil Secukupnya bawang putih goreng (tambahan dr saya)
- Sediakan 800-1000 ml air
- Sediakan Pelengkap penyajian :
- Sediakan 30 gr ayam suwir (ayam kampung yg dibuat kaldu tadi)
- Gunakan 1/2 butir telur bebek (yg tdk asin)
- Gunakan 1 sdt irisan seledri
- Gunakan 1 sdt bawang goreng
- Sediakan Secukupnya limau kuit (sy jeruk limau)
- Ambil piring Daun pisang, utk alas
- Gunakan Topping : bakso/sate/kerupuk pangsit, cabe utuh
Langkah-langkah membuat Mie Bancir Khas Banjarmasin ala Chef Agus:
- Bersihkan ayam kampung yg dibuat kaldu.. didihkan air, masukkan ayam. Dan buang cokelat2 yg mengapung di permukaan panci. Tambahkan duan bawang, seledri, masako dan bawang putih goreng. Buat kaldu selama 1 jam.
- Blender semua bumbu dasar mie (kecuali yg langsung ditumis) sampai halus. Lalu tumis dg minyak sampai harum dan matang.
- Masukkan ke dalam wajan, kaldu ayam kampung yg td sudah disiapkan (400ml). Tambahkan saus tomat, kecap, gula garam, pala, kaldu bubuk, merica. (Hati2 penambahan garam dan kaldu bubuk, krn kaldu ayam kampung tadi sudah asin ya moms). Koreksi rasa.
- Kalau rasa sudah pas, masukkan mie yg sebelumnya sudah di guyur air panas sebentar. Guyurnya jgn sampai kelembekan ya moms, soalnya nanti mie di rebus bersama kuah kaldu lumayan lama sampai air agak menyusut dan bumbu meresap. Lalu tambahkan irisan kol.
- Tunggu air menyusut, koreksi rasa lagi. Apabila sudah pas. Angkat dan sajikan bersama pelengkapp..🥰🥰🥰
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Mie Bancir Khas Banjarmasin ala Chef Agus yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
