Sedang mencari ide resep ayam / enthok panggang lebaran ala bunda yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam / enthok panggang lebaran ala bunda yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam / enthok panggang lebaran ala bunda, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan ayam / enthok panggang lebaran ala bunda yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah ayam / enthok panggang lebaran ala bunda yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Ayam / Enthok Panggang Lebaran Ala Bunda menggunakan 23 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Ayam / Enthok Panggang Lebaran Ala Bunda:
- Gunakan 1 ekor Ayam Jantan / Enthok
- Gunakan besar5 bt Telur Ayam rebus
- Gunakan 1 bt Kelapa tua besar
- Gunakan Minyak Goreng untuk menumis
- Ambil Bumbu 1 :
- Siapkan 7 siung Bawang Putih
- Gunakan 7 bt Bawang Merah
- Sediakan 4 bt Kemiri
- Sediakan Bumbu 2 :
- Gunakan 1 sdm Ketumbar
- Siapkan 1 sdt lada kurleb
- Sediakan Secukupnya Cengkeh
- Ambil 1/2 sdt Jinten (me : g pake)
- Sediakan Bumbu pelengkap :
- Siapkan 1 ruas jari Jahe
- Sediakan 1 ruas jari kunyit
- Ambil Lengkuas (bbrp potong)
- Siapkan 5 lbr Daun Salam
- Siapkan 2 bt sereh
- Ambil secukupnya Kayu manis
- Gunakan Daun jeruk / jeruk purut
- Siapkan Garam
- Ambil 100 gram Gula Jawa / Merah (kurleb)
Cara menyiapkan Ayam / Enthok Panggang Lebaran Ala Bunda:
- Cuci bersih Ayam / enthok,potong2.sisihkan.
- Siapkan santan dari 1 bt kelapa tua. Pisahkan santan bening dan santan kentan.sisihkan.
- Tumis / sangrai Bawang putih, bawang merah, kemiri.Selanjutnya haluskan uleg / blander. Sisihkan.
- Sangrai Ketumbar,lada,cengkeh dan jinten. Haluskan. Sisihkan Sangrai jahe dan kunyit haluskan.Sisihkan.
- Setelah semua bumbu yg di sangrai telah halus campur jadi satu.
- Panaskan minyak tumis bumbu tadi sampe harum.Tambahkan air, salam, lengkuas,sereh,daun jeruk, garam.Masak sampe mendidih. Matikan api Ambil 2 sdm bumbu unt masak santan kental. Sisihkan sebentar.
- Siapkan Magic com..Masukan ayam / enthok, bumbu dan santan bening.. tambahkan gula (santan merendam daging)
- Masak santan kental dan 2 sdm bumbu tadi sambil di aduk2 jangan sampe ambyar (pecah) unt hasil sempurna.sisihkan.
- Setelah daging empuk / matang..santan berkurang (tinggal dikit) tambahkan santan kental.Masak sampe kental.Cek rasa ya. Seteh buka puasa tapi.😄.
- Untuk kekentalan sesuai selera. Boleh tanpa kuah lebih enak jika di panggang.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat ayam / enthok panggang lebaran ala bunda yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
